Путешествие по республикам России
Автор: Павлова Гульнара Разифовна, Королева Людмила Викторовна
Методическая разработка образовательной деятельности для дошкольников на тему
«Путешествие по республикам России»
Тема занятия: Путешествие по Татарстану, Башкортостану и Бурятии. Традиционные блюда.
Цель занятия:
· Развивать познавательную активность, расширять кругозора детей дошкольного возраста.
Задачи:
· Формировать представление о культуре народов России.
· Воспитывать уважение и интерес к традиционным блюдам других регионов нашей страны.
· Активизировать творческие способности посредством интерактивных заданий и игровых форматов.
Возрастная группа: Старший дошкольный возраст (5-7 лет)
Форма организации: Интерактивное занятие-виртуальная экскурсия
Материалы и оборудование:
· Компьютер или ноутбук с доступом в Интернет.
· Проектор или экран для демонстрации презентации.
· Изображения традиционных блюд.
· Картинки с достопримечательностями республик.
· Музыкальное оформление (народные мелодии Башкортостана, Татарстана и Бурятии).
Предварительная подготовка педагога:
· Составление плана занятий.
· Подготовка материалов и оборудования.
· Создание презентации с картинками и описаниями.
· Соленое тесто двух цветов. (Лепешка белый цвет, начинка красный цвет)
· Пластилин (белого цвета и для начинки красный и желтый)
· Бумага желтого цвета для чак-чак и краска светло- желтого цвета.
Ход занятия:
I этап. Организационный момент (мотивация)
«Доброе утро»
Собрались все дети в круг
Я твой друг, и ты мои друг.
Крепко за руки возьмёмся
И друг другу улыбнёмся.
Я улыбнусь вам, а вы улыбнитесь друг другу.
Чтобы у нас весь день было хорошее настроение.
Воспитатель: Доброе утро, ребята! Сегодня мы отправляемся в увлекательное путешествие по трем прекрасным республикам нашей большой страны — Татарстану, Башкортостану и Бурятии.
Дети отвечают: Да!
Сегодня мы отправимся в увлекательное путешествие по страницам кулинарных книг народов России. Знаете ли вы, какие вкусные блюда готовят в Татарстане, Башкортостане и Бурятии?
Ответы детей.
Нам предстоит познакомиться с такими интересными блюдами, как:
· Эчпочмак — удивительно вкусный пирожок из Татарстана,
· Чак-чак — сладкое лакомство, которым гордятся жители Башкортостана,
· Буузы — изумительное блюдо из Бурятии, похожее на огромные пельмени, наполненные ароматным мясом и овощами.
Хотите научиться готовить настоящие шедевры своими руками?
Ответы детей.
Или, может быть, поиграть в увлекательные кулинарные игры и стать настоящими мастерами кухни?
Ответы детей.
Давайте отправимся в это увлекательное путешествие прямо сейчас!
II этап. Погружение в тематику путешествия
Воспитатель: Посмотрите внимательно на экран. Перед нами один из красивых уголков России. Республика Татарстан.
III этап. Основной материал
1. Республика Татарстан
Воспитатель демонстрирует презентационные слайды о городе Казань. (Сопровождается татарской народной мелодией)
Воспитатель: Ребята, посмотрите, вот фотография знаменитого татарского блюда — эчпочмак. Интересно, почему он такой треугольный?
Хотите узнать рецепт?
Сейчас посмотрим картинку, где бабушка готовит эчпочмак. (Показ картинок на экране телевизора)
Дети задают вопросы: Почему он треугольный?
Татарское блюдо «Эчпочмак»: приготовление и смысл названия
Эчпочмак — одно из самых любимых и узнаваемых блюд татарской кухни. Оно представляет собой маленькие треугольные пирожки с мясом, картофелем и луком. Название блюда связано с его уникальной формой и составом ингредиентов.
Происхождение названия:
Название «эчпочмак» буквально означает «три угла» (от татарских слов «эче» — три, «почмак» — угол). Именно такая форма пирожка придает ему особый вид и подчеркивает уникальность блюда.
Ингредиенты и этапы приготовления:
Чтобы помочь детям лучше понять процесс приготовления эчпочмака, давайте представим, как его готовят взрослые повара, а потом предложим детям самим поучаствовать в создании миниатюрных версий блюда из пластилина.
Детская практика:
Воспитатель: Треугольная форма помогает лучше удерживать сок и аромат. Давайте попробуем сделать игрушечный эчпочмак из пластилина.
Далее проводится игровая ситуация «Сделаем игрушечные эчпочмаки».
1. Сделайте шарик из пластилина, придав ему форму лепёшки.
2. Положите внутрь небольшой кусочек другого цвета, символизирующий начинку.
3. Аккуратно закройте края, оставив верхнюю часть открытой.
2. Республика Башкортостан
Воспитатель открывает следующий раздел презентации и рассказывает о столице республики — городе Уфа. Музее Салавата Юлаева, горных пейзажах и пещерах Башкортостана. (Сопровождается башкирской народной мелодией)
Затем воспитатель показывает фотографию традиционного башкирского угощения Чак-Чак.
Воспитатель: Здесь живут добрые и гостеприимные люди, которые умеют готовить вкусный Чак-чак
Чак-чак — известнейшее лакомство башкирской кухни, которое обожают дети и взрослые. Обычно его готовят на праздники, дни рождения и семейные торжества. Это сладкий десерт, состоящий из тонких жареных полосок теста, пропитанных медом или сахарным сиропом.
История происхождения:
Имя «чак-чак» произошло от звукоподражания: кусочки теста действительно звучат мягко и приятно, когда их кушаешь. Название передает характерное похрустывание десерта.
Рецепт приготовления:
Давайте подробно рассмотрим, как готовится этот вкусный десерт, а затем немного позже устроим занимательную игру для вас, чтобы вы почувствовали себя маленькими кондитерами.
1. Замес теста:
Возьмите муку, соль, яйцо и воду. Перемешайте ингредиенты, замесите мягкое, нежное тесто. Оставьте его отдохнуть на некоторое время.
2. Жарка теста:
Отделите кусок теста, тонко раскатайте его скалкой и нарежьте полосками. Кусочки теста слегка растягиваются пальцами, чтобы придать им округлую форму. Далее жарим изделия в кипящем масле до золотистого цвета.
3. Пропитка медом:
Пока горячее тесто остывает, готовим соус. Смешиваем мед и сахарный сироп. Получившуюся смесь поливаем горячим тестом, осторожно помешивая, чтобы каждая частичка равномерно пропиталась.
4. Оформление:
Получившийся десерт укладывают в большую тарелку, придавая нужную форму. Иногда добавляют орехи, ягоды или шоколадную посыпку.
Представим теперь, что наши дети отправляются в увлекательное кулинарное путешествие, чтобы самостоятельно приготовить мини-версию чак-чака.
Детская практика:
1. Представьте, что тесто — это разноцветные бумажки, которые нужно порвать на мелкие кусочки.
2. Теперь возьмите ваши кусочки и украсьте ими бумажную тарелку, расположив их хаотично, словно горячие жареные кусочки теста.
3. Мед заменим красками, которыми будем рисовать линии поверх «кусочков теста».
4. Ваш импровизированный десерт готов! Насладитесь процессом создания и представьте, каким восхитительным получится настоящий чак-чак.
3. Республика Бурятия
Здесь воспитатель знакомит детей с буддийскими монастырями, природой Байкала и традиционными обычаями жителей.
Затем рассказывает сказку о мудрых людях, живущих около священной реки Ангара. (Сопровождается бурятской народной мелодией)
Воспитатель: Жители Бурятии верят, что река Ангара охраняется красивой девушкой Ангарой, дочерью великого Байкала. Давным-давно девушка сбежала от отца и стала великой рекой, протекающей мимо самой главной горы Сибири — хребта Хамар-Дабан.
Бурятское блюдо «Буузы»: происхождение и приготовление
Буузы — традиционное блюдо бурятской кухни, аналогичное сибирским позам и китайским пельменям. Однако буузы отличаются особой формой, тех